ソウル⑬：韓国カフェ増加はなぜ？売上高は減少傾向も、スタバは相変わらずの人気

韓国に来ると感じるのが、とにかくカフェが多いこと。

ソウル市によると、市内には17,000店を超えるカフェが存在し、これは、1万人当たりおよそ17店舗ある計算で、スターバックスが生まれた米シアトルの15店舗をも上回っているそう。

韓国国内のカフェの総店舗数は2015年に49,600店となり、2011年と比較すると、3倍以上に増加しています。

なぜこれ程までにカフェが増えたのでしょうか。

背景には、韓国人の1人当たりのコーヒー摂取量の増加（1990年から現在までにおよそ2倍の2.3キロにまで増加）、韓国人の独立起業の多さがあるようです。

カフェの歴史を辿っていくと、スターバックスなど外資系フランチャイズの進出がはじまった2000年前後から、韓国ではカフェ文化が広く浸透。
その後、「カフェベネ（caffe bene）」、「EDIYA」などの韓国発のコーヒーチェーンが勢力を伸ばしはじめ、2013年-14頃からカフェ・ベンチャーブームが起きました。

このブームの担い手となっているのは、就職難で働き口が不足している20代、30代。

韓国の会社員は、大企業に入らないかぎりとても不安定で激務。
少額の資本をもとに野心のある若者が、列をなしてカフェ業種に進出しはじました。

とはいえ、現在韓国発のコーヒーチェーンの売上高は減少傾向。

売上高は、2008-12年に20％以上増加した後、2014年には8％に減少。「カフェベネ」は、昨年の第1四半期に33億ウォン（約3億1400万円）の赤字となり、店舗数も1000店舗突破→850店舗へと経営不振で減少しました。「cafe DROPTOP」では、従業員を20％解雇したそう。

現在は、ファストフード店やコンビニなどの参戦で、競争がさらに厳しさを増し、韓国のコーヒーチェーンは中国や東南アジアに商機を見出しているようです。

そんな中、スターバックスコリアは好調。

※画像はスターバックスコリアより

2016年12月には韓国国内で1000号店目をオープン。

韓国より先に1000号店オープン達成している国は、アメリカ、カナダ、中国、日本の4カ国。

1号店→300号店までに10年かかったものの、それからたった6年（2010-16年）で新たに700店舗を追加。売上は2010年の2421億ウォン（約241億円）→2015年に7739億ウォンまで跳ね上がりました。

韓国コーヒー業界は飽和状態な中、これらの国に比べ圧倒的に人口が少ない韓国で、スターバックスが揺るぎない人気を誇るのはなぜなのでしょうか。

理由①スタバならではの革新的なサービスの提供

１.韓国コーヒー業界初「スタバカード（プリペイドカード）」導入。

2.スターバックスリワード（STARBUCKS REWARDS）アプリの配信。

スタバカードをアプリとリンクさせると、カードがなくてもスマホの画面にバーコードを表示させ、スマホアプリで注文/支払いが簡単にできる「Siren Order（サイレンオーダー）」を世界に先駆けて開始。

利用者は店舗に到着後、待つことなく商品を受け取れるという便利さが話題となり、サイレンオーダーは、サービス開始から2年5ヶ月で累計注文数1000万件を突破するほど人気に。2016年8月からは「自分好み」の飲み物が注文できるようオーダーメード機能を強化し利用者のさらなる拡大を図っています。

さらに、1店舗で1回お会計するごとに「星」が1つずつたまり、誕生日特典や店内おかわり無料（ドリップコーヒーorお茶）、メンバー限定イベントへの参加が可能。

理由②タンブラーや手帳等の「スタバグッズ」が、顧客ロイヤリティを向上

１.韓国のスタバにしかないグッズが多数あり、種類が豊富で人気が高い。

特に年末に発売されるスタバの手帳は、先着＆希少価値の高さから毎年品切れが続出。

韓国では、スタバによって周囲の商圏が活性化する現象も起きており、不動産業界では駅勢圏ならぬ「ス勢圏」という言葉も登場するほど。

韓国のスタバには不況も関係ないようです。

韓国のスタバ限定で発売されていたプリンは、2016年11月ついに日本でも発売開始。

プリンだけでなく、日本でも話題の韓国スタバグッズや、スターバックスリワードは、今後日本にやってくるのか、楽しみです。